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吃南瓜的好處與壞處知多少

文章主題:蔬菜知識  文章來源:農業百科  發布時間:2018-02-13

南瓜可以制作成各種美味佳肴:可以甜食,可以成食,也可以淡食;可以作為副食,也可以作為主食。具體的烹飪方法有蒸、煮、煎、炒、炸、烤……

它可以和大米、小米、玉米等搭配吃,或熬粥,或蒸飯;也可以和奶油、瘦肉、雞蛋、各種干果一起絞碎,制作上等餡料;可以和蘋果、杏干等一起剁碎制作布丁、沙拉;也可以制作罐頭和飲料。

南瓜含有很多胡蘿卜素(890微克/100克),與哈密瓜一起名列前茅,超過其他瓜類。南瓜還含有微量元素鈷,鈷是維生素b的組成成分,缺乏時會發生營養性巨幼紅細胞性貧血。

吃南瓜

南瓜子脂肪中主要的脂肪酸是亞油酸(43%-56%)和油酸(24%-38%)以及亞麻酸,對防治動脈粥樣硬化有效。

南瓜性味甘、溫,入脾、胃二經,能夠補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲,生食還可以驅蛔。滇南本草認為,南瓜“通行經絡,利小便”。《本草綱目》也說它能夠“補中益氣”。

南瓜子與檳榔合用,可以治療絳蟲病。實踐證明,檳榔主要作用于絳蟲的頭節和未成熟節片(即前段),南瓜子主要作用于中段和后段的孕卵節片,兩者合用,可以提高治療效果。據報道,治愈事高達90%-95%。除此之外,還用于治療血吸蟲病。

日本醫學博士名和能治發現,在日本北海道,有一個以南瓜為主食的村子,那里沒有糖尿病和高血壓病患者,從而聯想到將南瓜采用真空干燥法制成1/90的濃縮粉,試用于糖尿病人,收到了明顯療效。

南瓜治療糖尿病的原理是因為它含有微量元素鈷,而且在各種糧食蔬菜中含量是最高的。鈷能促進新陳代謝,是人體胰島細胞囊所必需的微量元素。吃南瓜可以獲得“飽腹感”,還可補充鈷而促進胰島素的釋放,因此能夠降低血糖。同時南瓜中古有大量果膠,可以提高胃內容物的黏度,減慢吸收速度,從而控制餐后血糖的升高。

南瓜中的纖維素和果膠,能阻止膽固醇的吸收,從而預防動脈粥樣硬化、高血壓、脂肪肝和肥胖病。

吃南瓜注意事項

南瓜是發物,不宜與蝦、蟹、鯉魚等食物一同食用,會使人出現中毒反應。南瓜不宜與羊肉一同食用,會對機體造成較大的損傷,對健康非常不利。

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