茶樹菇的挑選方法

文章主題:食用菌種植技術  文章來源:農業百科  發布時間:2015-08-03

1、菌蓋厚:指的是茶樹菇的菇蓋,好的菇蓋不僅完整,而且厚度合適,類似小鈕扣或者食指大小。

2、菌柄細短:茶樹菇菇柄,好的茶樹菇菇柄只有食指的3-4分之一大,越大質量越不好,也就越老!

3、菌蓋未開傘:主要指的是菇帽呈圓形,小而厚,菇蓋底下有白膜,開傘的菇蓋大而且扁平,菇蓋底下無白膜!

4、色澤:茶樹菇茶樹菇,就是茶色為好。

茶樹菇的儲存方法

先包一層紙,再放入塑料袋,置于陰涼通風干燥處保存即可,冰箱冷藏的話,要注意經常拿出來通通風,否則容易霉變。如果是茶樹菇干,則可以保存數月。

茶樹菇的做法

茶樹菇的食用方法

1、茶樹菇老鴨湯

【材料】茶樹菇20克,干蘑菇10克,老鴨1只,春筍2段,火腿20克,精鹽2小匙,味精1小匙,蔥花適量。

【做法】①茶樹菇和蘑菇用溫水泡發后,撈出洗凈,過濾泡發的水備用。②春筍剝去外層硬殼,切去老根,用刀背拍松后切成段。③將老鴨去頭去尾去爪去內臟后洗凈,斬成大塊。鍋中倒入清水,大火煮沸后,放入鴨塊煮5分鐘,待表面變色后,撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。④將泡發過濾后的蘑菇水,倒入砂鍋中,再一次補入足夠量的清水,大火煮沸后,放入鴨塊,火腿片,蔥段,姜塊,茶樹菇和蘑菇,蓋上蓋轉文火燉3小時。⑤3小時后,放入筍塊,繼續燉20分鐘,食用前添加少許鹽調味即可。

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