您的位置:首頁 > 蔬菜種植 > 豆茄類蔬菜 >

茄子的營養價值和醫療作用

文章主題:豆茄類蔬菜  文章來源:農業百科  發布時間:2014-10-24

茄子亦稱落蘇,屬茄科,一年生草本。原產于印度,我國南北各地均有栽培,它是夏季盛產的蔬菜之一,秋季也有生產。按顏色分,有紫皮、青皮兩種;按形狀分,有大圓形、燈泡形、長條形。6月份大量上市,溫室冬季也可生產。

茄子的食法有炒、燒、燜、煎、炸、蒸、釀、拌、燒湯、制餡等。

1.營養價值

茄子營養豐富,每500克含蛋白質11克、脂肪0.5克、碳水化合物14.9克、粗纖維3.8克、鈣106毫克、鐵1.9毫克、胡蘿卜素0.19毫克、硫胺素0.14毫克、核黃素0.19毫克、尼克酸2.4毫克、維生素C14毫克。

茄子性寒味甘,無毒,具有散血瘀、消腫止痛、祛風通絡、止血等功效。茄子含熱量很高,尤其適于甲狀腺患者及大病后、消化力弱、急需恢復體力的人食用。

茄子的功效與作用

2.食療方

①治療皮膚潰瘍。取茄子煨煅存性,研成細末,加入少許冰片混勻,外用干敷,每日3次。

②治療黃疸肝炎。町吃紫茄粥,為輔助治療措施。取紫茄2個,洗凈,切開,用冷水浸泡30分鐘,棄去冷水,加粳米50克,另加清水、白糖適量,熬熟即成。

③治療跌打損傷。可取秋茄適量,曬干后再焙干,研細末,每服1克,溫黃酒送服,每日2次。

④治療老年支氣管炎。可取白茄2個,煮后去渣,加蜂蜜適量,溫服,每日1次。

⑤治療高血壓便秘。取白茄子2個,洗凈切開,置碗內,加細鹽、食用植物油各適量,隔水蒸食。

豌豆的種植技術
豌豆的種植技術
豌豆的種技術 豌豆是喜冷涼的長日照作物,要想四季種植就得篩選出對光照反應遲鈍,耐寒耐熱,早熟,抗逆性強的品種。經過多年的試驗,從中豌系列、珍珠綠、白玉豌豆等8個品種...
西紅柿的種植技術
西紅柿的種植技術
西紅柿種植技術 西紅柿也叫番茄、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為狼桃。果實營養豐富,具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白...
四季豆種植技術
四季豆種植技術
四季豆種植技術 四季豆春秋兩季均可種植,深受種植戶的喜愛,在我國南北普遍種植。在成都平原早春四季豆可選在2月10日后播種,4月中下旬采收。其它地方可根據氣溫的高低和種植...
茄子的種植技術
茄子的種植技術
茄子的種植技術 一、育苗 1、育苗場所及播種期的確定:山西省日光溫室冬春茬茄子一般在10月中旬播種。為了提早上市,茄子需要培育苗齡較長的大苗,通常苗齡為90-100天。 2、浸種催...
豇豆-有關豇豆的資料
豇豆-有關豇豆的資料
豇豆為一年生纏繞、草質藤本或近直立草本,有時頂端纏繞狀。莖近無毛。羽狀復葉具3小葉,托葉披針形,長約1厘米,著生處下延成一短距,有線紋,小葉卵狀菱形,長5-15厘米,寬...
綠豆湯的功效與作用有哪些?
綠豆湯的功效與作用有哪些?
綠豆湯的功效與作用 綠豆性涼、味甘,具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等養生保健的功效,民間一直有喝綠豆湯消暑的習俗,但是你真的知道綠豆湯的功效與作用嗎?下面小編就詳...
豇豆的作用與功效
豇豆的作用與功效
豇豆的作用與功效 豇豆是我們常見的蔬菜,在制作的時候,它可以和很多食材搭配一起,而且搭配后營養的價值更是很高,那豇豆的功效與作用也是比較多,它對身體健康,有著很多的...
豌豆的作用與功效
豌豆的作用與功效
豌豆的作用與功效 豌豆是一種營養性食品,特別是含銅、鉻等微量元素較多, 銅有利于造血以及骨骼和腦的發育;鉻有利于糖和脂肪的代謝, 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的...
豌豆的營養價值
豌豆的營養價值
豌豆的營養價值 豌豆的營養價值很高,它富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸,一種不可缺少的營養物質,是人體必需氨基酸之一,能促進人體發育、...
四季豆的營養價值及中毒處理
四季豆的營養價值及中毒處理
四季豆的營養價值及中毒處理 四季豆富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重...
孕婦能喝綠豆湯嗎?
孕婦能喝綠豆湯嗎?
綠豆湯 孕婦能喝綠豆湯,但要少喝。孕婦內火旺,因此有的孕婦想用綠豆湯來清熱解暑,那么準媽媽們喝綠豆湯都有哪些好處和禁忌呢?下面小編就為大家一一回答這些問題。 孕婦喝...
茄子可以生吃嗎?
茄子可以生吃嗎?
茄子可以生吃嗎? 茄子有降血脂的功效,其營養也很豐富,但茄子生吃會有明顯的澀味,茄子最好不要生吃因為茄子性寒,含有一些有毒的堿性物質,生吃的話很容易引起腹痛腹瀉,如...
熱點排行>>
圖文閱讀>>
最新文章>>
重庆快乐10分计划